Bonjour,

Aujourd’hui, je vous partage le témoignage d’Olivia, ma première cliente en nutrithérapie, qui a accepté d’être « mon cas clinique » pour ma deuxième année de formation à l’École de Nutrition Holistique.

« Vanessa m’a suivie durant une année lors de sa formation de nutritionniste.

C’est le plus beau cadeau qu’elle pouvait me faire.

Je souffre d’une maladie de Crohn depuis 10 ans ainsi qu’une Spondylarthrite ankylosante depuis 4 ans.

Ce sont des maladies inflammatoires et auto-immunes.

Elle m’a aidée à revoir toute mon alimentation et surtout apprendre à manger autrement.

J’ai appris à sortir du schéma que j’avais appris jusqu’alors.

Je ne mange presque plus de protéines animales ou alors de la viande blanche et de temps à autre.

Mon alimentation actuelle (cet été) est principalement constituée de fruits et de légumes crus.

C’est la première année où je sens réellement que mon corps me demande principalement de l’hydratation ainsi que les bonnes vitamines et nutriments que nous apportent ces aliments.

J’ai également beaucoup diminué le gluten et j’ai complètement retiré les produits laitiers.

Évidemment que ce changement alimentaire n’a pas été facile au début.

Aller vers des aliments que je n’avais franchement pas l’habitude, cuisiner différemment.

Mais c’est aussi de tellement belles découvertes alimentaires. En effet, manger différemment ne veut pas dire s’affamer et encore moins éliminer la gourmandise.

Grâce à ces changements dans ma vie de tous les jours, j’ai vu mon Crohn s’améliorer nettement, j’ai aussi retrouvé un transit tout à fait normal.

Je ne remercierai jamais assez Vanessa pour cet accompagnement bienveillant et son soutien ! »

Je serais ravie de vous accompagner vers votre pleine santé, si vous vous sentez appelée !

Belle suite de mois d’août et à très vite.

Vanessa